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紫甘蓝怎么凉拌 紫甘蓝的家常做法

春节将近,餐桌上的菜肴在不断的填充,当餐桌的食物太油腻或太辣、过热时,不妨增添一道凉拌紫甘蓝。凉拌紫甘蓝能清热下火,同时还能保护胃肠面膜,避免受刺激引起的胃部不适。紫甘蓝怎么凉拌?小编给大家分享一下紫甘蓝的凉拌方法和紫甘蓝的家常做法,一起来看看吧!

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紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝,俗称紫包菜,十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型,由于它的外叶和叶球都呈紫红色,故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜,叶片紫红,叶面有蜡粉,叶球近圆形。营养丰富,尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。

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紫甘蓝的家常做法

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凉拌紫甘蓝

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材料: 紫甘蓝半个,新鲜黄瓜一根,,白,香油

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做法:

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1、紫甘蓝去掉外面的干皮,洗净切丝。

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2、黄瓜去刺洗净,刨丝(自个种的没农药,不用去皮)。

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3、甘蓝用盐腌制5分钟,滤出汤汁。

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凉拌紫甘蓝

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4、把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆,加香油,白醋拌匀即可装盘了。

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甘蓝包肉

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材料:甘蓝,绞肉馅,西红柿香菜,料酒,盐,酱油,油,蛋清,水淀粉

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做法:

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1、甘蓝片切成8x8cm的方形。剩下的边角料剁碎。甘蓝片、香菜焯水。

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2、甘蓝碎拌少许油,放入肉馅,再调入葱花、姜末、料酒、盐、酱油,然后朝一个方向搅拌。

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3、甘蓝片裹一下水淀粉,填好馅儿,卷起。绑好香菜绳。

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4、水开后,上锅蒸10分钟。

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5、咸甜的西红柿汁作浇头。

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紫甘蓝乳酪烩米饭

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材料:

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仁,紫甘蓝,大米,培根,洋葱,玛斯卡波奶酪,橄榄油,白葡萄酒,白胡椒粉,黄油

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做法:

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1、紫甘蓝切丝后改短,培根和洋葱切成小碎粒

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2、将大米洗净控干水。

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3、锅中放黄油煸香洋葱碎,加入大米不断翻炒2分钟,喷入白葡萄酒,再加水没过大米的面,用中火加热20分钟,一定要勤用勺子不停搅拌,待水煮干后再加开水,直到大米煮熟。此处会很练小臂的力量哈哈

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4、中火加热橄榄油,油热后将洋葱碎鲜虾仁培根碎放入锅中翻炒2分钟,再放入紫甘蓝丝翻炒5分钟,盛出备用

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5、将煮熟的米饭在锅里和炒好的配料混合,加入三角奶酪,再用盐和白胡椒粉略微调味即可

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甘蓝苹果沙拉

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材料:脱脂酸奶油150克,原味脱脂酸奶(酸奶酪)160毫升,苹果醋60毫升,低脂美乃滋(沙律酱)1汤匙,糖4匙,红辣椒酱1茶匙,盐1茶匙,碎蓝纹干酪1/3杯(56克),切成丝的红或绿高丽菜(甘蓝)900克,绿苹果4个,切成小块,红甜椒2个,切丝

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做法:

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1、将酸奶油、酸奶、醋、美乃滋、糖、辣椒酱和盐全部倒入大碗中搅和,然后拌入碾碎的蓝纹干酪。

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2、最后加入高丽菜、苹果和红甜椒,拌匀后便可食用,也可冷冻后食用。

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清炒紫甘蓝

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材料:紫甘蓝,醋,糖,酱油,鸡精,油

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做法:

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1、先将蔬菜洗净,撕成块状,一定是要用手撕啊,这样口感才好。

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2、调味汁事先调好。

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清炒紫甘蓝

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3、油热后将紫甘蓝放入爆炒至断生,这个时候我喜欢加一点点水,锅里噼哩叭啦的声音很好听,而且总觉得像锅贴那样拿水呲一下才好吃。

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4、之后放入调味汁炒至均匀就可以出锅啦。

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炝炒紫甘蓝

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材料:紫甘蓝500克、花椒5克、干辣椒2-3只、醋1匙、糖1/2匙、姜片3片、2瓣(切片)、盐适量、鸡精少量、油

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做法:

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1、将紫甘蓝撕成大片,洗净沥干(洗的时候用清水浸泡20分钟以上可减少残留的农药)

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2、干辣椒剪成段,去籽。如果怕辣的话可不剪成段

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3、锅烧热下油,可比平时炒菜时多放些油

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4、油烧至7成热时(有烟起),放入花椒、干辣椒爆香

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5、下姜片、蒜片爆香

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6、下紫甘蓝翻炒至断生,下糖、醋、盐、鸡精调味起锅

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吃紫甘蓝的注意事项

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吃紫甘蓝可以强身健体,但我们在吃紫甘蓝时要有所注意。比如如果紫甘蓝吃多了会怎么样和什么人群不宜食用紫甘蓝,紫甘蓝不宜和什么食物同食等等。

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1、吃紫甘蓝的时候要控制分量,紫甘蓝富含膳食纤维,吃多了会过度促进肠胃蠕动,可能会导致腹泻。

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2、尤其是常年腹泻,体质虚弱者不宜食用太多紫甘蓝,紫甘蓝的纤维素很丰富,常年腹泻,体质虚弱的人吃多了的话容易导致更严重的腹泻,导致身体更加虚弱,对身体健康不利。

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3、紫甘蓝富含维生素C,吃紫甘蓝的时候最好不要同食虾,维生素C丰富的食物和虾同食可能会导致中毒。

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紫甘蓝和什么搭配为宜

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紫甘蓝营养元素很丰富如优质蛋白,纤维素,矿物质,维生素等等,吃紫甘蓝可以补充营养,强身健体,我们在吃紫甘蓝的时候是要注意搭配,这样可以更好发挥紫甘蓝的营养和功效。

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1、和木耳搭配。紫甘蓝和木耳搭配,可以健脑益智,补肾养胃,促进排便排毒;

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2、和紫菜搭配。紫甘蓝和紫菜搭配,可以促进人体对营养的吸收,强身健体,提高身体素质;

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3、和西红柿搭配。紫甘蓝和西红柿搭配来吃,可以补充维生素,补充铁元素,维持皮肤的健康,美容养颜。

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上述分享的紫甘蓝的家常做法你学会了吗?不仅味美还养生,快来学习吧!

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甘蓝苹果沙拉

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材料:脱脂酸奶油150克,原味脱脂酸奶(酸奶酪)160毫升,苹果醋60毫升,低脂美乃滋(沙律酱)1汤匙,糖4茶匙,红辣椒酱1茶匙,盐1茶匙,碎蓝纹干酪1/3杯(56克),切成丝的红或绿高丽菜(甘蓝)900克,绿苹果4个,切成小块,红甜椒2个,切丝

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做法:

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1、将酸奶油、酸奶、醋、美乃滋、糖、辣椒酱和盐全部倒入大碗中搅和,然后拌入碾碎的蓝纹干酪。

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2、最后加入高丽菜、苹果和红甜椒,拌匀后便可食用,也可冷冻后食用。

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清炒紫甘蓝

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材料:紫甘蓝,醋,糖,酱油,鸡精,油

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做法:

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1、先将蔬菜洗净,撕成块状,一定是要用手撕啊,这样口感才好。

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2、调味汁事先调好。

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清炒紫甘蓝

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3、油热后将紫甘蓝放入爆炒至断生,这个时候我喜欢加一点点水,锅里噼哩叭啦的声音很好听,而且总觉得像锅贴那样拿水呲一下才好吃。

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4、之后放入调味汁炒至均匀就可以出锅啦。

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炝炒紫甘蓝

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材料:紫甘蓝500克、花椒5克、干辣椒2-3只、醋1匙、糖1/2匙、姜片3片、蒜2瓣(切片)、盐适量、鸡精少量、油

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做法:

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1、将紫甘蓝撕成大片,洗净沥干(洗的时候用清水浸泡20分钟以上可减少残留的农药)

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2、干辣椒剪成段,去籽。如果怕辣的话可不剪成段

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3、锅烧热下油,可比平时炒菜时多放些油

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4、油烧至7成热时(有烟起),放入花椒、干辣椒爆香

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5、下姜片、蒜片爆香

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6、下紫甘蓝翻炒至断生,下糖、醋、盐、鸡精调味起锅

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吃紫甘蓝的注意事项

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吃紫甘蓝可以强身健体,但我们在吃紫甘蓝时要有所注意。比如如果紫甘蓝吃多了会怎么样和什么人群不宜食用紫甘蓝,紫甘蓝不宜和什么食物同食等等。

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1、吃紫甘蓝的时候要控制分量,紫甘蓝富含膳食纤维,吃多了会过度促进肠胃蠕动,可能会导致腹泻。

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2、尤其是常年腹泻,体质虚弱者不宜食用太多紫甘蓝,紫甘蓝的纤维素很丰富,常年腹泻,体质虚弱的人吃多了的话容易导致更严重的腹泻,导致身体更加虚弱,对身体健康不利。

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3、紫甘蓝富含维生素C,吃紫甘蓝的时候最好不要同食虾,维生素C丰富的食物和虾同食可能会导致中毒。

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紫甘蓝和什么搭配为宜

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紫甘蓝营养元素很丰富如优质蛋白,纤维素,矿物质,维生素等等,吃紫甘蓝可以补充营养,强身健体,我们在吃紫甘蓝的时候是要注意搭配,这样可以更好发挥紫甘蓝的营养和功效。

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1、和木耳搭配。紫甘蓝和木耳搭配,可以健脑益智,补肾养胃,促进排便排毒;

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2、和紫菜搭配。紫甘蓝和紫菜搭配,可以促进人体对营养的吸收,强身健体,提高身体素质;

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3、和西红柿搭配。紫甘蓝和西红柿搭配来吃,可以补充维生素,补充铁元素,维持皮肤的健康,美容养颜。

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上述分享的紫甘蓝的家常做法你学会了吗?不仅味美还养生,快来学习吧!

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